1、茶树菇，是一种具有高营养价值的食用菌，属于真菌门、担子菌纲、革菌目、茶树菇科、茶树菇属。茶树菇又叫“猴头菇”、“茶树菌”、“毛头菇”等，是在我国浙江等地区栽培的一种食用菌。

2、茶树菇富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素D、矿物质、多糖、蛋白质氨基酸等营养物质，有助于提高免疫力、促进血液循环、缓解疲劳、预防心血管疾病等。茶树菇的口感肉质鲜嫩、香味浓郁，可以用于各种烹饪方式，如清炖、炒菜、煲汤、火锅等。

3、茶树菇的栽培比较容易，可以利用废弃物料进行栽培，如硫酸钙、玉米秸秆、麸皮等。目前，茶树菇已成为食用菌中的一种主要品种，广泛栽培于全国各地。

茶树菇开伞和不开伞的营养区别主要体现在蛋白质、脂肪和维生素C含量上。茶树菇开伞时，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，而不开伞时，蛋白质含量较低，脂肪含量较高。此外，开伞的茶树菇中维生素C的含量也较高，而不开伞的茶树菇中维生素C的含量较低。

调节免疫力：茶树菇属于生活中比较常见的一种食物，里面含有的营养成分比较高，富含了较多的氨基酸以及菌蛋白，每天少量的吃一些，可以增强自身的抵抗力，起到调节免疫力的作用。