【食材】牛肉200克、黄豆100克、茶树菇100克、生姜2片、八角1个、桂皮3个、香叶2片、蒜头5个、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、辣椒4个、料酒数滴

【准备】1、准备好所需食材，黄豆提前用水泡发几个小时。

2、将茶树菇用温水泡发数小时，泡透即可

【做法】1、倒入生抽、淀粉、料酒，抓匀腌渍20分钟，一定要腌渍，有了这一步的腌制，牛肉会在烹饪过程中熟的特快，比焯水的办法强多了。

2、热锅凉油，倒入牛肉，然后开大火爆炒。有人用热油，这样肉倒进锅内突然预热会收缩的厉害，形成一层保护膜，不容易炖烂。

3、炒至牛肉上色均匀，汤汁浓稠，大约要三四分钟。

4、放蒜头、辣椒、生姜之后，再一次性倒入没过牛肉2倍的温水，开中火熬10分钟。一定要一次性加，不要半途加水，敲黑板提醒一下水是温水。

5、再放入黄豆、茶树菇抄匀，开小火慢炖15分钟左右。

6、快出锅的时候，加入适量的盐、胡椒粉继续炖5分钟左右。

7、撒入葱花即可关火享用这道美味啦！

黄豆可以同茶树菇和鸭肉一起煲汤，口味不错又有营养。

黄豆能和茶树菇可以一起煮的，黄豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。黄豆能和茶树菇一起煮的，调好味道，是很理想的一道菜