茶花粉好。因为茶花粉里面还有大量的茶多芬和茶树。而且他们里面的食物含蛋白和膳食纤维含量也特别的丰富，我们能利用这样的东西做出更好的美食来供给我们人类吃，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西过来吃，从而改善生理。

升糖指数大约在40左右，山茶花小麦面粉是有一定的升糖指数的，但是是我们每天吃的主食之一，面粉可以做的食物很多，可以包包子包饺子烙饼做馄饨做馅饼等等都是很营养的。

鸟越纯芯小麦粉和山茶花粉是两种不同的食品原料，具有不同的特点和用途。

1.鸟越纯芯小麦粉：鸟越纯芯小麦粉是一种由小麦的内部部分（芯）磨制而成的粉末。它通常具有较高的蛋白质含量和较低的淀粉含量，因此在面点制作中常用于制作面包、面团和面条等。鸟越纯芯小麦粉具有较好的筋度和弹性，能够制作出松软、有嚼劲的面食。

2.山茶花粉：山茶花粉是从山茶花的花蕊中提取的一种粉末。它具有浓郁的花香和独特的口感，常用于烘焙、糕点和茶饮料的调味。山茶花粉富含花青素、多酚等营养物质，具有一定的抗氧化和保健功效。

总的来说，鸟越纯芯小麦粉主要用于面点制作，而山茶花粉主要用于烘焙和茶饮料的调味。它们在用途、口感和营养成分上有所不同，具体选择取决于你的需求和喜好。