草果是一种我国农村较为常见的中药材，主要产于云南、广西、贵州等地，味辛，性温，归脾、胃经，主要作用为燥湿温中，健脾养胃，理气除痰，截疟。很多人把草果作为调味剂使用，也有不少人以之泡酒，那么草果泡酒究竟有哪些作用呢。

草果是一种临床常用的化湿药，《本草纲目》引李杲云：“（草果）温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气臌胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积”，《饮膳正要》也记载草果“治心腹痛，止呕，补胃，下气”，就是说草果可以祛除体内寒湿之气，治疗和缓解寒湿阻于中焦脾胃所导致的心腹冷痛、恶心反胃、呕吐清水、大便稀溏，同时能够温中健脾，对脘腹胀满、食欲不振、消化不良、舌苔白腻者亦有裨益。草果通常不单独泡酒使用，我们在泡制药酒的时候要根据自身情况来选择相应配伍的药材同用。脾胃寒湿偏重，心腹冷痛、反胃呕吐、大便溏泄者，可加吴茱萸，肉桂、高良姜、干姜等同用，脘腹胀满、食欲不振、消化不良，加山楂、砂仁、陈皮等共饮。

草果具有除痰下气之功，服之可止咳除痰。现代药理学研究也表明，草果中含有的α—和β—蒎烯具有镇咳祛痰的作用，且抗炎作用较强，1,8—桉油素具有平喘、镇痛、解热之功，对于流行性感冒的预防和治疗也有一定作用。

草果是常用的截疟之品，虽然现在已很少使用中药汤剂治疗疟疾，但服用本品对疟疾的预防和症状的缓解仍有很大的意义。

多项国内外相关实验已经证明，草果具有较好的减肥降脂作用，并能控制血糖。

现代药理学实验证明，草果具有抗氧化，抗肿瘤的功效，能够延缓衰老，在一定程度上降低肿瘤发生的可能性，且能抗真菌及霉菌，还可去口臭。

当然，饮用草果酒要注意不要长期大量饮用，偶尔小酌一杯即可，也可代茶饮、煮汤，但阴虚血燥者不可饮用此酒，否则适反。

文：广西国际壮医院男科岳增宝医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师

1、白芷是伞形花科当归属植物的根，闻起来气味比较芳香，尝一下味道有些苦。

2、用处：白芷放入卤水中会散发浓郁的香气，能非常显著的去除动物类食材的腥膻异味，并且有一定的附香功能，增进食欲。

3、白芷和鸡肉类产品很搭，比如我们熟知的道口烧鸡，白芷的用量就比较大，一般作为君料使用。在我们家庭炒鸡时放入两片白芷，也可有效去除鸡肉的腥味。

4、白芷还可以有效去除羊肉的膻味，在煮羊肉食品时它也一般作为君料使用。还有做羊肉汤，其他香料都不用加，只放一两片白芷，就可以去除汤内的膻味，并且使汤味道非常鲜美。

5、草果是姜科豆蔻属植物，一般使用果实做为调味品，具有独特的芳香气息。品尝一下味道会有些辛辣，后味有点苦，表皮会有薄荷般清凉气息并掺杂着烟熏味。

6、用处：草果增香提味效果明显，并能有效去除食材中的腥膻气味。它的辛辣味还有增进食欲的效果。

7、草果适用于各种肉类中，在煮牛羊肉时放草果，既清香可口，又去除膻腥。

8、在熬制火锅底料时加入草果可使气味浓郁悠长。

9、挑选：以气味芳香，味道浓郁并且辛辣、个头大饱满的为最佳。

1、我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。

2、为了能让大家更加直观的了解用草果制作香料的方法和效果，今天特意加工了一点草果香料粉，然后拍了三张图片供大家参考。

3、草果，既是一种辛香料，又是一种中药材。因为题主想要将其制成香料粉，所以我们就不必去深究它的药用价值，只探讨它的增香作用。作为香料，草果在使用过程中，主要有增香去腻的功能，尤其在肉类食品的加工过程中表现尤为突多。但是，它同时又会释放出一些辛味和苦涩味，所以我们常常会用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料与它搭配使用。再加上它的后味比较厚重，所以无论单独使用或者搭配使用，用量都不宜过多。

4、首先，我们在购买草果时，尽量挑选色泽浑厚个大饱满的那种。个体瘦小或颜色特别鲜亮的那种都不要选，个体瘦小的是未熟果或者“阴果”，特别鲜亮的往往是当年的新果或者是经过特意处理过的果子，闻着很香，用起来效果并不理想。另外在选好草果后不要马上粉成沫，一定要先拍破后去掉里面籽，然后再用凉水浸泡十分钟左右，然后再沥干水分，最后再小火慢焙至干脆出香，最后再用小手磨或者料理机粉成细沫。总之，在加工过程中尽量不要使用电磨，因为电磨在加工过程中会产生极高的高温，这种高温会大大的破坏草果的香度，使香味大打折扣。

5、其次，粉好的草果香粉在每次用完后，一定要密封保管，以防止回潮和香味挥发。

6、好了，今天就分享到这里，你还有什么好的意见和建议，请在评论区留，大家一起来探讨。谢谢！