材料：-瘦肉（适量，切片或切丁）-新鲜菌菇（适量，如香菇、平菇、草菇等，切片或切段）-大蒜（适量，切片或切末）

-生姜（适量，切丝或切末）-青蒜或葱花（适量，切段）-酱油（适量）-料酒（适量）-盐（适量）-糖（适量）-鸡精（适量）-食用油（适量）

步骤：1.预处理瘦肉：把切好的瘦肉片或丁放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制片刻。

2.准备一个大平底锅，加热后加入适量的食用油，热油后放入蒜片和姜丝炒香。

3.加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4.加入切好的菌菇和青蒜或葱花继续翻炒，炒至菌菇熟软。

5.调制酱汁：可以将适量的酱油、糖、鸡精和盐混合在一起，然后加入炒菌菇炒肉的锅中，翻炒均匀。也可以根据个人口味逐个加入调味料，逐步调整味道。

6.炒匀后，出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整调料的用量。

菌菇炒肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，可以根据个人喜好选择不同种类的菌菇进行搭配。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，保持菌菇的鲜嫩和肉的嫩滑。

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入野猪肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

6、下入尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。

1、单草菇要好喝得加味精，鸡精……

2、1：草菇，海鲜菇，花菇，茶树菇各十来克就成，切成你喜欢的大小。(蘑菇不仅限这些，鲜香菇也可以，干香菇煮汤会把其它蘑菇的鲜味夺走，不建议用)

3、2：锅烧热，抹点油，把蘑菇放锅里煎出香味即可。

4、3：锅中加水，放点虾皮，葱姜，加盐，胡椒粉调味。炖煮十分钟就可以了。

5、如果要发朋友圈，可以把水换成鸡汤，用鸡汤上的油来煎蘑菇，用砂锅来盛汤，出锅后点缀些枸杞，小香葱。