因为荔枝放久了和空气接触会氧化，荔枝果肉会氧化慢慢变变深，所以吃荔枝一定要抓紧时间，剥完壳就尽快吃了，氧化了口感会变差，会发酸，荔枝不吃的时候也要浇点水再放进冰箱冷藏，否则容易缺水，壳容易粘在果肉上，造成口感不好，不能感受美味

1、其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。

2、将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌里，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，更加自己的口味，再添加适量的白砂糖，就瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。