1、藠头为辛温之品，具有通阳散结、理气导滞、健脾消食、解毒杀虫等功效作用。本品含有挥发油、大蒜糖、大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、薤白苷丁等成分。现代研究显示，本品具有抗动脉粥样硬化、保护血管内皮、抗心肌缺血、抗血栓形成、调脂、抗氧化、抗炎、平喘、抑制细胞增殖等作用。藠头可用于脘腹痞闷、食积饱胀、腹胀腹泻、里急后重、皮肤瘙痒等，现临床可用于胃痛、痢疾、消化不良、滴虫性阴道炎等。

2、藠头营养成分丰富，不仅还有蛋白质，还含有维生素C、磷、铁、钙等人体所需成分。其味道可口，口感柔嫩、汁多，常被做成美味的菜肴食用。

3、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核

荞头营养价值非常高。荞头中的蛋白质和脂肪以及碳水化合物，能够有效补充人体所需要的营养，并且含有钙、磷等多种微量元素。大多能够起到增进食欲的效果，另外还具有健脾开胃以及舒筋益气的功效。