1.牛肉切成薄片后放入少量的料酒、生抽、姜汁、香油拌匀后腌制二十分钟。

5.热锅冷油，下姜丝和辣椒炒出香味。

6.放入牛肉滑炒断生后盛出备用。

7.另起锅放少量油，放入切好的藠头煸炒一会。

9.尝尝味，放入适量的盐、生抽和味精调味即可出锅。

1、将荞头和红萝卜洗净切丝或切片。

2、热锅加油，放入切好的荞头和红萝卜翻炒。

3、加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料调味。

4、翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。将水分收干后，出锅装盘即可。

这道菜是我家先生最喜欢的菜，因为他从小吃到大，吃不厌，所以当赣州的亲戚送牛肉巴（赣南人叫牛肉干为牛肉巴）来的时候，他总要我买藠头来炒，用大蒜等其它配菜，他说不好吃，没香味，其实不是没香味，而是这种搭配是我婆婆几十年的做法，如果改动配菜，无异于改了他母亲做的味道，先生当然不喜欢了（我家先生是个孝子，婆婆说的做的，在他眼里永远是对的），因此这道菜我就一直按婆婆的做法去做了。

原料：牛肉干，藠头，辣椒（喜欢辣的可以再放点小米椒或辣椒干）

3、将蒸好的牛肉干切片，藠头辣椒切段

4、坐锅热油，翻炒牛肉干几秒钟，下藠头辣椒翻炒，倒点生抽，调好咸淡即可（也可以先炒藠头辣椒，再倒入牛肉干翻炒，为了让牛肉干油亮，我先炒它了）

每个人的心中都有母亲的位置，母亲的味道，我想这道菜大概就是先生想念母亲的寄托吧。好在他每年都有很多机会回赣州出差看望年迈的婆婆，婆婆在老二家的别墅花园里种了许多菜，其中藠头必不可少，每次都会要先生带点蔬菜回来给我们尝尝，纯天然无污染的绿色蔬菜，连女儿都能吃出它的与众不同。