荞菜肉馅饺子是一道传统的北方小吃，下面是一个简单的做法：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、姜末和大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将腌制好的猪肉馅分成适量的小份，用手搓成饺子的形状。

4.在饺子皮的中央放入适量的荞菜末和猪肉馅，将饺子皮对折，捏紧封口处，使其紧密不漏馅。

5.将饺子放入沸水中，煮熟后捞出备用。

6.在一个小碗中加入适量的酱油、香油和葱花，调成蘸料。

7.将煮熟的饺子摆放在盘子中，蘸着调料食用即可。

1.在调制猪肉馅时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调料。

2.煮饺子时，水要开足，放入饺子后要不停地搅动，防止饺子粘连在一起。

3.如果喜欢口感更加清爽的饺子，可以在煮饺子的水中加入一些盐和油。

羊腿肉是温补性食物，脂肪少，蛋白质含量高，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量也颇为丰富，每一百克羊肉腿肉中，含蛋白质28克，脂肪7克，胆固醇100毫克，还能给人提供757.7焦尔的热量，是猪肉牛肉无法相比的。羊腿肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃能提高身体免疫力，而且十分温补。

1、温补肝肾、因肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿有一定疗效。

2、因脾胃不好所致身体瘦弱、畏寒可常吃。

3、产后血虚经寒所致的腹冷痛常吃。

4、对贫血、白内障、青光眼也有很好的效果。

羊腿肉的作法也有很多，清炖、红烧、烤羊腿等等，多吃也不会长脂肪，多吃还能健康长寿。