不建议

荸荠可以带皮一起煮,但不建议吃荸荠皮。荸荠是莎草科荸荠属植物,匍匐根状茎瘦长,荸荠多种植在水田生长,皮薄汁多鲜甜可口,可生吃也可煮熟吃,由于荸荠长在水中,表皮可能有寄生虫寄生,所以生吃一定要去皮,

荸荠的皮是可以食用的，不需要去皮。荸荠的皮比较薄，可以直接削去表面的老皮，但是荸荠的营养和口感都在皮里面，所以建议不要削去太多皮，尽量保留荸荠的皮。

如果荸荠的皮比较硬，可以用刀轻轻地刮去表面的老皮，但是不要削得太厚，以免影响荸荠的口感。

荸荠带皮吃没有任何好处。我们所吃的荸荠实际上就是植株的瘤根，生长在地下，表皮极易附着寄生虫卵，而且荸荠皮的口感极差，没有什么营养可言。