煮着吃更容易消化和吸收，对肠胃得更的保护。煮熟之后它的营养物质能够得到充分的发挥，而且口感会更好，小朋友们会更喜欢吃。

生吃荸荠有生津止渴、清肺化痰、润肠通便、降血压等功效，但不建议生吃，因为生荸荠表面会有细菌和寄生虫卵,有可能会引起寄生虫感染，最好还是将其煮熟吃。喜欢生吃的人建议最好将荸荠充分浸泡清洗干净，放在开水中烫一下削皮后再吃。

生吃。荸荠生吃口味香甜，清脆多汁。另外每个人的口味不一样，不喜欢生吃荸荠，也可以煮熟后再食用。荸荠别名马蹄、水栗、乌芋、菩荠、土栗等，主要分布在中国、日本等国，在中国主要分不在江苏、广东等地。荸荠的吃法多样，可以去皮后直接吃，蒸着吃，水煮吃等。