2.荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。

3.用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

5.梨洗净去核，用小刀切成厚片。

6.把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。

7.放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。

9.小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

1、在我老家，荸荠就叫做荸荠，每到上市的时候，买回家里用白水煮熟就很好吃甜甜的脆脆的，像蔬菜又像水果。后来去外地上大学，才知道荸荠还有一个名字叫地梨，想想也真的是非常形象，的确很像是长在地底下的梨子啊！

2、荸荠的营养，也是十分丰富的，它之所以吃起来口感脆甜，是因为里面含有丰富的水分，糖类，和碳水化合物，可以提供给我们饱腹感和能量。而且里面的磷元素含量十分丰富，比起很多其他蔬菜来要高，膳食纤维也不少。

3、吃荸荠，不仅可以摄入身体活动必须的能量，还可以补充维生素和微量元素。对于便秘的人群来说，吃点荸荠，也可以多促进胃肠道蠕动，缓解便秘。

4、荸荠可以说是老少皆宜，而且吃法多样。可以直接水煮，也可以做甜品。可以作为一道菜的主角，也可以作为辅料烘托提味。不过对于糖尿病病人来说，吃的时候一定要控制好量，避免吃得太多造成血糖过度升高。

皮是白白的，很薄，圆形或扁圆形，上面大，下面小。