菱角含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2，维生素C等多种维生素及钙磷铁等微量原素，并旦不含使人发胖的脂肪，所以起到减肥和健美的作用！

荸荠俗称马蹄、水栗、乌芋、芡菰、它皮異肉白，清甜多汁，脆嫩爽口，鲜荸齐中含水份68.5%、蛋白质2.3%，脂肪0.2%，富含维生素A、B1、B2、C和钙和、磷、铁等矿物质，荸荠含有粗蛋白，淀粉、能促大肠的蠕动，利肠通便，荸荠水煎液可利尿排毒，特别适于毒素沉积性肥胖和水肿性肥胖的治疗，所以荸荠也可以起到减肥的作用。

1、鲜莲子可以和马蹄同煮，这两种食材搭配在一起煮汤，口感鲜美，营养丰富。

2、所需食材：鲜莲子、马蹄、瘦肉、姜片、葱段等。

3、将鲜莲子和马蹄分别洗净，备用。

4、锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入瘦肉块，焯水去腥。

5、将焯水后的瘦肉块和鲜莲子、马蹄一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂莲子软。

6、这道菜营养丰富，鲜莲子富含蛋白质、维生素和矿物质等，马蹄则富含纤维素、维生素C和铁等，可以促进肠道蠕动，有助于消化和吸收。