以下是一种肉莲藕丸子的常见做法：

1.准备好猪肉末，莲藕和姜蒜，将莲藕削去外皮后切成小段备用，姜蒜切末备用。

2.将莲藕放入搅拌机中搅碎成莲藕泥。

3.将猪肉末放入碗中，加入莲藕泥和姜蒜末。

4.加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。

5.用手将肉馅搓成丸子状，并备用。

6.平底锅中加热适量的食用油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄色。

7.加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火，继续煮熟。

8.煮熟后，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

9.最后，将丸子捞出，装盘即可食用。

肉莲藕丸子是一道美味的家常菜，丸子口感鲜嫩，莲藕的添加使得口感更加丰富和爽脆。您也可以根据个人口味加入其他调料和配料，如葱末、香菜等，以增加风味。希望这个回答对您有所帮助。祝您制作出美味的肉莲藕丸子！

莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角

4、我们选择猪肉要选有肥有瘦的，纯精肉做出来口感不好。再把猪肉切成肉丁，也可以用绞肉机，但是做出来口感不是很好。如果不够碎的话可以用刀剁一剁，剁好以后放入一个大碗中

5、开始调味，放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮，切去两头，再切成藕丁。切好后放入肉末中，再加一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向，要不然容易出水

6、再用手不停地摔打，摔打过的丸子吃起来才更有劲道，摔倒拉丝状就可以了，放在一旁静置五分钟。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子，勺子上蘸上清水，挖一勺肉末，用手不停地摔打，这样口感更好更有劲道

7、锅中放入凉水，不用烧开，听到响声，就可以把莲藕丸子放入锅中，盖上盖子，把它烧熟。煮好的肉丸捞出来放入盘中。煮丸子的汤不要倒掉，还有用。热锅倒油，放入一个八角、葱姜爆香

8、爆香后再倒入煮丸子的汤，再把丸子倒进来，再放入生抽、蚝油、料酒，稍微搅动一下，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖半个小时。时间到时，丸子已经完全煮透了，然后把丸子捞出来，放入盘中

9、再用一个漏勺，把汤汁里面的葱姜八角捞出来。再加少许水淀粉勾芡。再把芡汁浇在肉丸上，再撒上葱花点缀。

1.准备食材：莲藕，玉米淀粉，肉馅，葱姜蒜末。

4.将肉馅装入盆中，加入莲藕馅，葱姜蒜末，玉米淀粉，打入鸡蛋。

5.加入食盐，五香粉，生抽，料酒，耗油，鸡精。

7.将肉馅团成丸子形装入盘中备用。