云南莴苣的特点如下：

1.品质高：云南气候条件适宜，土壤肥沃，提供了良好的生长环境，因此云南莴苣的品质较高，口感鲜嫩爽脆。

2.营养丰富：莴苣富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K、叶酸、钼等，有助于增强免疫力、促进血液凝结、提供抗氧化等功效。

3.叶子多汁：云南莴苣叶片多汁，口感水润，可生食或烹调。

4.多样化用途：莴苣可以生食，用于沙拉、凉拌菜等；也可烹调，如炒、煮、炖、蒸等多种方式。

5.味道清爽：莴苣的味道清甜可口，带有一丝微苦，清爽宜人。

总的来说，云南莴苣以其高品质、营养丰富、口感水润等特点受到人们的喜爱，并广泛应用于餐桌上的各种菜肴中。

1、莴笋膨大期需要充足的氮肥和钾肥才能迅速膨大，在莴笋膨大初期、中期和后期可各施一次氮肥和钾肥。每次每亩施尿素15-20公斤、硫酸钾8-10公斤，兑根施通稀释液，均匀淋施在莴苣植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入土壤中不外流为宜。

2、莴笋膨大期还要注意适当喷洒矮壮素，大约10天左右喷洒一次。也可使用适量的青鲜素，不过要注意控制好药液的用量，应连续喷洒大约3次左右。避免幼苗出现抽薹现象，以此来提高莴笋茎的重量。

3、莴笋长高30厘米的时候，叶面喷施一次，0.2%-0.3%的硼肥，10天喷一次，主要能防止笋茎杆开裂空心。同时还注意将莴笋上部的叶基、腋芽打掉，这样能促使莴笋长得更粗壮美观。