冬天莴苣是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，下面介绍几种简单易做的做法：

1.清炒莴苣：将莴苣洗净切段，热锅凉油下入蒜末爆香，加入莴苣翻炒均匀，加盐调味即可。

2.莴苣炒蛋：将莴苣洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油下入蒜末爆香，加入莴苣翻炒至变软，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

3.莴苣拌豆腐：将莴苣洗净切丝，豆腐切成小块。将莴苣和豆腐放入碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等调料拌匀即可。

4.红烧莴苣：将莴苣洗净切段，焯水后捞出备用。热锅凉油下入葱姜蒜爆香，加入莴苣翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮片刻即可。

1、莴笋又名莴苣，莴菜，口感爽脆，凉拌最好吃口感清爽，莴笋叶有些清苦，但本身富含很多营养价值，维生素含量非常高，而且还对身体有很好的保健作用，在吃莴笋的时候，我们常常吃根茎部分，莴笋叶直接丢掉了，很是可惜，叶的营养价值比根茎高很多，蛋白质高出50%左右，膳食纤维素高30%左右，胡萝卜素高80%左右，那么我们可以根做菜（凉拌），叶烧汤

2、3：锅中加入适量清水，水开先加入莴笋叶，煮开后加入打散的鸡蛋均匀搅拌（莴笋叶不能煮太久再放鸡蛋）加入调味料即可

3、4：也可先将莴笋叶焯烫下捞出，（过一遍凉水，保持莴笋叶青嫩爽口，营养不流失）锅中加入适量水煮开后加入莴笋叶，加入调味即可

4、煮的时候油可以加多些，莴笋叶吃起来比较爽口，盐少放，味精鸡精可以不加，这样才可以吃出莴笋叶的清甜爽口

5、感谢您的耐心阅读，我是潮人美食，喜欢的朋友欢迎分享您的意见，共同享受美好生活，谢谢

1、莴苣具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，还有增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫等作用。

2、莴苣又称莴苣菜、千金菜、生菜、莴笋、莴菜、藤菜等，其药用部位为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。中医认为，莴苣味甘、苦，性凉。归胃及小肠经。具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，可用于水肿、小便不利、乳汁不通、虫蛇咬伤、痈肿疮毒等。

3、现代研究表明，莴苣中富含铁元素，可用于治疗缺铁性贫血。此外，莴苣还可起到增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫的作用。尤其适合于年老、孕妇、体质虚弱、高血压、心脏病、消化不良、便秘的患者服用。

4、本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核