菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

1.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

2.因为有一些“青气味”，就是一种比较刺激的气味，所以不适合直接用于凉拌菜;

3.高温加热后的油应避免反复使用;

4.由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

以上就是菜籽油的好处，不过也有一些需要注意的地方，一定不要忘记。

桃花源菜籽油是一种常见的植物油，具有以下优点：

1.营养丰富：桃花源菜籽油含有多种人体必需的脂肪酸和维生素，如亚油酸、亚麻酸、维生素E等，对于维护人体健康有很好的作用。

2.低脂肪：相比于其他植物油，桃花源菜籽油富含不饱和脂肪酸，且含有较少的饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和预防心血管疾病。

3.稳定性好：桃花源菜籽油的抗氧化性能较好，不易氧化变质，适用于高温烹调和炸制食品。

4.味道清淡：相比于其他植物油，桃花源菜籽油的味道较为清淡，不会影响菜肴的原味。

5.适应性广：桃花源菜籽油的烟点较高，在高温下不易产生有害物质，适用于多种烹饪方式。

总之，桃花源菜籽油营养丰富、低脂肪、稳定性好、味道清淡、适应性广，是一种健康、营养的植物油，适合用于多种烹饪方式。

好处易吸收和消化。它是植物菜花籽榨出来的油比较香甜，干净整洁卫生，可以放心食用。坏处其实也没有，植物油一般伤害性比较小。