答:菠菜洗干净用热水烫一下，捞出放凉水里面冰一下挤干水分切碎备用；绞肉机把五花肉搅碎，最好七分瘦三分肥，放生抽、老抽、十三香、胡椒粉、盐、香油、蚝油、鸡精适量，鸡蛋一个，搅拌均匀，再加入菠菜碎稍拌即可。

主料菠菜250g鸡肝2副猪肉50g辅料油适量盐适量姜适量步骤1.菠菜，鸡肝，姜片，瘦肉2.菠菜洗净放开水锅里焯过，因为菠菜草酸过多，营养钙吸收，焯下有助于减少草酸。

3.焯好的菠菜捞起切小段4.鸡肝洗净放开水锅里焯过洗净备用。

5.锅里放适量清水，姜片，鸡肝，瘦肉片煲煮开6.放菠菜一起煮开7.放了菠菜一起煮开即可放盐调味。8.鸡肝瘦肉菠菜汤补血补铁小贴士锅里放适量清水放点油，盐，煮开放菠菜进去焯，这样可以减少草酸，并且焯出来的菠菜色泽碧绿。

菠菜剁烂后榨汁后加入高筋面粉揉成面团，调制猪肉馅加入胡萝卜，生抽老抽葱末姜末还有花椒水，热油泼一下。这样馅比较好，把绿色面团揉成圆的包饺子