是可以的。许多可以煲汤的植物根部都是可以用煮吃的。菠菜根部还有别名为小人参的讲法。营养价值是非常高的。用途也比较广。

1、菠菜炒蘑菇、豆腐或虾仁都很好吃。

2、因为菠菜本身的味道比较清淡，需要和其他材料搭配来调味。

3、蘑菇的鲜味和菠菜的清淡味可以完美搭配，豆腐的柔软口感和菠菜的爽口味也是好的选择，虾仁则可以加入些许酱油等调味料来丰富口感。

4、在烹饪过程中，可以加入些许姜蒜等调料提味，使菠菜更加美味。