先准备好需要的材料:菠菜、鸡蛋、虾米

1.虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。

3.菠菜洗净，在沸水里烫一下，捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。

5.热锅放油，爆香虾米，加水烧开。

6.加入鸡蛋液，用筷子将蛋黄划开，加入菠菜，加一点点盐调味，放一点水淀粉起锅即可以享用了。

1、菠菜煎蛋，是一点儿营养很丰富的菜。

2、因为，菠菜里含有大量的膳食纤维，还含有胡萝人素，在人体人会转变成维生素A，能保护视力，增加预防传染病的能力。菠菜中还富含微量元素，能促进人体新陈代谢，增强身体素质。

3、鸡蛋中含有蛋白质，蛋黄中还含有卵磷脂，对神经系统、身体发育都有很大的作用，还能增强人体的代谢、免疫功能。

菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。

1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。的热量是多少〔309大卡〕。