调料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、调和油适、量腐乳(香辣味)适量

2.排骨洗净剁小块，用水浸泡半小时；

6.下油锅，倒入腌过的排骨翻炒；

10.菠萝蜜炒肉做好了，盛到盘里就可以享用啦~

1、菠萝皮晒干以后可以作为炖肉时候的调料来使用，菠萝皮晒干以后如果想要炖牛肉、羊肉和猪肉的时候，就可以适量放入一些来去除肉当中的膻味，还可以起到护胃功效，因为菠萝皮里面含有丰富维生素c和食物纤维，对人体可以起到很好作用。

2、在吃完菠萝以后可以将菠萝皮洗干净晒干，放在阴凉干燥处。

【食材】：菠萝蜜肉、菠萝蜜核、排骨、料酒、冰糖、姜、生抽、盐

1、新鲜菠萝蜜清洗干净，核肉分离，排骨清洗干净剁成小段备用；

2、锅中烧水，加入姜片、料酒，倒入清洗干净的排骨焯水捞出沥干水分；

3、平底锅倒入适量食用油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化变色；

4、倒入排骨，翻炒至冰糖均匀的包裹在排骨上面；

5、倒入生抽炒匀，加入清水漫过排骨，加入姜，适量盐，再倒入清洗干净的菠萝蜜核，大火烧开后，中小火慢炖45分钟；

6、炖好后的排骨，大火收汁，关火，趁热倒入菠萝蜜肉翻炒均匀，出锅即可。