1、菠萝蜜是热带水果，大的重达几十斤。口感香甜，很多人爱吃。

2、菠萝蜜不好打开，剥离，所以一般人都去水果店买剥离好的果肉。

3、那么很多人不知道，进入水果卖场的整个的菠萝蜜每个头顶都开了一刀，顾客都以为是为了方便切开剥果肉呢。

4、其实很简单，因为一个菠萝蜜也是一百多到两百多块钱，如果不熟的话，批发商和顾客都会退货。所以果农每个都切开，尝尝熟没熟，然后用石膏封住上面，为了消毒和防止腐烂。

5、所以我们看到的就是开了一刀的，头顶是白色的菠萝蜜。

回答：菠萝蜜一切正常的瓜瓤是淡黄色的，口味脆爽。出現小麻点便是造成霉变反映了，菠萝腐败问题霉变，会出現灰黑色的黑斑，因此，不建议服用有小黑点的菠萝。菠萝有小黑点一般是发霉了，服用长霉的新鲜水果会造成霉菌胞子入侵血液或呼吸系统而造成重特大的问题。

5、将里脊肉放入空碗中加入盐，料酒，白胡椒粉，味达美精品特级生抽，油，土豆淀粉，水。

9、炸至定型，捞出控油备用。（我分两次炸的）

10、待油温升至七成热下所有的肉块进行复炸。

11、炸至肉块边缘有红色小边边露出即可，捞出控油备用。。

17、倒入里脊块，味达美臻品蚝油，盐翻炒加入鸡精，出锅装盘