冬至吃萝卜馅的饺子，禹意是明年发达兴旺，事事顺利，水饺的馅料有多种多样，有牛肉胡萝卜馅，羊肉香菜馅，韭菜猪肉馅

萝卜馅饺子的寓意：团团圆圆。萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃。萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。

冬至吃萝卜馅饺子的习俗主要流行于中国北方地区。这个习俗的原因有以下几点：

1.防寒保暖：冬至是一年中白天最短、夜晚最长的一天，气温骤降，人们容易感冒。而萝卜具有很好的防寒保暖作用，能帮助人体抵御寒冷。因此，在冬至这天吃萝卜馅饺子，可以起到防寒保暖的作用。

2.寓意吉祥：在中国传统文化中，萝卜象征着吉祥如意。吃萝卜馅饺子寓意着新的一年里平安顺利、吉祥如意。

3.养生保健：萝卜含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、磷、钾等，具有很高的药用价值。吃萝卜馅饺子有助于增强身体抵抗力，预防疾病。

4.节令食物：在中国传统的二十四节气中，每个节气都有相应的应时食物。冬至这天吃萝卜馅饺子，正是顺应了这一传统习俗。