1、现在把鸡丝酱一下，先下点鸡精、点味精加点盐，打一个蛋清进去抓，抓好之后下入玉米淀粉，切点姜丝、切点蒜黄、西红柿，一个切成丝。等等这点银耳，木耳给它改一下都改成死人。

2、烧纸巾先把鸡丝划出来，有用油划的有用水划的，简单的直接用水划出来就行了。快开的时候下入鸡丝。好好的鸡丝过变凉锅中下油，来点葱花，来点水。锅开下入切好的配料。鸡丝也放下去，调味就是鸡精、味精，来点盐配大家的米醋、胡椒粉，提前切好的香菜撒进去，开锅就成。打会滴香油，额做个菜，喝喝酒既解酒，还有下馍，酸溜的辣，活的强的很。

萧县大席炒碗是起源于上世纪90年代的农村小吃铺，具有便捷、美味的特点。以下是萧县大席炒碗的主要做法：

1.准备工作：先烧好鸡汤或大骨头汤。准备辣椒、葱、姜、蒜等调料，将肉切成小块，加鸡蛋和调料搅拌均匀，入味后加入红薯粉。

2.红薯粉的处理：红薯粉适量，能把肉裹起来就行了，不要太硬也不要太稀。把红薯粉与肉块搅拌均匀。

3.炒菜：做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等。然后把配好的菜（如豆芽、豆角、茄子等）放在锅内炒熟。

4.浇高汤：将炒好的菜放在碗底，浇上提前准备好的鸡汤或大骨头汤。

5.加入肉块：将裹好红薯粉的肉块均匀地放在菜上。

6.蒸煮：将炒碗放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，让肉和菜充分入味。

7.出锅：蒸好后取出炒碗，趁热食用。

此外，萧县大席炒碗还有3个8，即8个凉盘子，8个热盘子，8个大碗，菜品达到上百种。其中包括辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤等。在食用时，可以根据个人口味加入胡椒、醋等调料，以增加口感。

1.肉切小块：将猪肉、牛肉或羊肉切成小块，备用。

2.腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.红薯粉裹肉：将腌制好的肉块放入红薯粉中，使每个肉块都裹上一层红薯粉。注意不要裹得太厚，以免影响口感。

4.煮肉：将裹好红薯粉的肉块放入沸水中，煮至肉熟透，捞出备用。

5.炒菜：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒等调料炒香。

6.加入肉块：将煮好的肉块放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

7.添汤：加入适量的鸡汤或大骨头汤，煮沸。

8.出锅：将炒好的肉块和汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等，即可食用。

此外，萧县炒碗还有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤等不同口味。制作时可根据个人口味和需求进行调整。希望这个做法对您有帮助！