葡萄干，是鲜葡萄脱水晒干的食品。富含糖分，主要为单糖、葡萄糖，属于高能量，高糖分的食物，而且葡萄干的血糖生成指数(64)为中等GI食物。

葡萄干还含有丰富的酚类物质，具有高浓度的抗氧化物质，除此之外，还富含膳食纤维，只要合理的食用有助于促进肝脏代谢和改变脂蛋白的代谢。糖对干细胞保护作用，充足的糖也利于蛋白质的利用和组织的修复。

但是，由于葡萄干为高能量、高糖食物，过多的食用，会引起肥胖、高血脂等，一定要注意量的食用。

葡萄干的最佳食用量大粒7.8粒/次，中等大小在10粒左右，如果小一点的粒，在15粒左右。大约就是12-15克。

葡萄干使用时，如果是包装袋的可以免洗，如果是购买了散装的葡萄干，最好清洗一下，因为葡萄干在晒制或运输过程中都会有尘土等污染。

葡萄干可以干吃，也可以熬粥用，还可以用牛奶冲燕麦时添加几粒。

葡萄干泡水的功效与作用有哪些？

葡萄干泡水饮用并食用葡萄干，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效，对脾胃虚弱引起的营养不良性水肿、痢疾、痘疮、疮疹等有辅助治疗作用。

现代研究发现，葡萄干泡水还具有以下作用。

1.葡萄干水中含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，可改善神经衰弱和疲劳。

2.葡萄干水含黄酮类物质，对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病有一定疗效；而且还可降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，一定程度上可以预防心脑血管疾病。

3.葡萄干水富含铁元素，对缺铁性贫血有一定疗效。

4.葡萄干水中含有的白藜芦醇，可以防止健康细胞癌变，抑制癌细胞扩散，具有一定抗癌作用。

5.葡萄干水还具有抗衰老的功效。

不过葡萄干水含糖量较高，糖尿病患者不宜过多饮用。

本内容由湖南省脑科医院中西医结合内科副主任医师江志超审核

1、葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。

2、葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。