葵花根菌核病是一种由真菌引起的病害，会对葵花作物造成严重危害。该病害会导致植株叶片出现黄化、枯死、畸形等症状，严重影响植株的生长发育和产量。

此外，该病害还会导致病菌在土壤中大量繁殖，增加土壤病菌的密度，对环境造成威胁。因此，葵花根菌核病对葵花产业的发展和土壤生态环境都具有较大的危害。

向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为来100～200厘米；侧根从主根上生出，水自平方向生长；侧根上长有许多的须根。侧根和须根上着生根毛。向日葵百根系发达，在土壤中分布广而深，其中60%左右的根系分布在0～40厘米土度层中。向日葵根的生长速度一直比茎快问，花盘形成前后根生长最快，到种子开始成熟时，根不再生长答，以后便逐渐枯萎。此外，在适宜条件下可长出大量的水根。

向日葵的花盘和茎有以下用途：

花盘：向日葵的花盘是由大量小花组成的，每朵小花都是一个完整的花朵，包括雄蕊和雌蕊。它们通常呈现出明亮的黄色，具有较强的吸引力。这些鲜艳的花盘能够吸引昆虫，如蜜蜂、黄蝶等前来传粉。

茎：向日葵茎是坚实而高耸直立的，并且具有较强的支撑能力。茎主要起到连接根部和叶片、开展水分和养分输送以及支撑植株等功能。此外，在农业领域中，向日葵茎还可用于生产纤维、制作纸张或作为饲料。

总之，向日葵的花盘通过吸引昆虫传粉来保证繁殖；而茎则提供了植物所需养分和水分，并且在农业领域也具备一定经济价值。