1、大蒜的作用是抗病原微生物、提高免疫功能、抗动脉粥样硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝等。

2、大蒜是人们生活中离不开的一种食物，也有很好的药用价值和食疗价值。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经，具有温中行滞、解毒、杀虫之效，主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病。现代药理学研究发现，大蒜具有抗病原微生物（细菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、保肝等作用。

3、大蒜不宜大量生食，阴虚火旺、眼睛或口喉疾病患者不宜吃生蒜；孕妇不宜用蒜敷脐、作栓剂或灌肠；大蒜外用有强烈的皮肤黏膜刺激性，不可过久；胃肠道疾病（尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡）患者不宜吃大蒜。

4、本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

1、蒜头和蒜叶是蒜的不同部位，它们在炒菜时的味道和口感略有不同。

2、蒜头通常指的是蒜的鳞茎部分，也就是通常所说的大蒜瓣。蒜头具有浓郁的蒜香味，口感辛辣，可以用来炒菜、做调料、腌制等。

3、蒜叶则是蒜的叶子部分，也称为蒜苗。蒜叶的味道相对较轻，口感鲜嫩，带有一定的辣味，可以用来炒菜、做汤、凉拌等。

4、在炒菜时，蒜头通常作为调料使用，可以增加菜肴的蒜香味和辣味。而蒜叶则可以作为配菜使用，增加菜肴的口感和美感。例如，蒜苔炒肉、蒜蓉西兰花、蒜香鸡翅等菜肴都是以蒜叶或蒜头为主要调料制作而成的。

总体来说作用不大，或者说根本就不会起到什么效果。如果说吃大蒜对身体还有一定益处的话，但酒精对身体却是有害无益的，因此大蒜可以偶尔吃一些，但酒就尽量不要喝了，也不要把两种食物放在一起食用。

大蒜的含水量很丰富，新鲜大蒜的含水量一般在70%左右，大蒜还富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等在内的多种维生素类营养物质，所以吃一些还是可以为身体补充部分营养物质的，但对于部分人宣传有关大蒜的某些保健及防癌功效，由于相关的研究还不够充分，甚至是说还停留在初级阶段，因此并没有充分的理由对其作证，因此并不能肯定的说大蒜就一定具备这些神奇功效。

而酒精这种物质，公共食谈已经不止一次的说明了它的危害，大家只要记住，酒精是一类致癌物，并且其与其代谢物并不是人体所需要的物质就可以了。

此外还要说明一点，最好不要用酒精浸泡其他的物质，尤其是一些奇怪的东西食用，首先，如果只是已知无毒的食物还好，大不了就是没有效果，人体吸收的也仅仅是酒精的危害，但有些奇怪的东西可能会具有一定毒性，如果这时再加上酒精的话，不仅不会出现影视剧中以毒攻毒的神奇现象，还很有可能会危及到我们的生命安全。