1.原料：新大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、黄冰糖

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2、先把大蒜外面的一两层大蒜衣剥掉，这样更容易入味，外面一层脏的也可以拉掉更干净，多余的大蒜柄剪短点。准备一盆提前烧好的凉开水，放入80克的食盐，用筷子把食盐搅拌到融化

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3、再把处理好的大蒜头放进去泡十二小时，盐有杀菌的作用，还可以泡去大蒜中多余的腥辣味，还可以给大蒜增加底味，泡12小时以后把大蒜头取出来，放在筛子上晾干水分，再摆在太阳底下晾晒两个小时以上，把水分完全晾干。

4、腌制。

主料：蒜米150g、鸡蛋2只、油适量、盐适量

方法：

1、清洗蒜黄时，最好切掉根部一小段不要，这样泥就好清理了，洗完后晾干，鸡蛋两只待用。

2、蒜黄切成2cm左右的长条即可。

3、打鸡蛋，放少量盐，打匀。

4、锅内入油。

5、热油煎鸡蛋，打碎。

6、开大火，间歇性的翻炒2-3分钟。

7、加入少许盐，翻炒两分钟。

8、出锅装盘，可以享用了。

做法如下：

用料：蒜米、生抽、高度酒、香料、玻璃罐

做法步骤：

步骤1

把蒜米粒剥好，洗净，晾干。准备好八角，香叶，桂皮，草果。

步骤2

把香料放入罐中，罐子提前清洗干净，晾干。

步骤3

生抽和酒倒入罐中，不要倒满，八分满这样。用保鲜膜封口，上盖，密封。等三个月就可以吃了，配粥是很不错的选择。