蒜泥菠菜的热量取决于使用的配料和份量，一般菠菜的热量较低，100克菠菜约为23卡热量。如果加入适量的蒜泥、食用油和盐等调料，则热量会增加。建议在配制时尽可能少加油和盐，以保证蒜泥菠菜的低热量和健康特点。

1、锅中放水烧开，加入适量的食盐，菠菜放锅里焯水，菠菜变软即可，

2、挤干水分装盘，大蒜拍成蒜泥，备用

3、加入焯好的菠菜，加入适量的食盐，迅速翻炒均匀即可，(为了保持菠菜绿色，调料我只加了食盐)

4、蒜蓉菠菜做好了，吃起来浓浓的蒜香味

1、第1步、准备新鲜的菠菜摘除杂草和杂叶洗净备用。

2、第2步、锅中烧开水放入一点点碱焯水后的菠菜更加翠绿菠菜焯水时间不要过长刚刚变色即可。

3、第3步、焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。

4、第5步、蒜去皮洗净拍成蒜粒菠菜切成小段。

5、第6步、锅中倒入油加热放入蒜粒爆香。

6、第8步、放入盐和味精调味均匀撒上蒜粒翻炒几下即可出锅享用。