材料：韭菜200克、蒜末200克、酱油1大匙、盐1克、糖1大匙、水3大匙、乌醋1小匙、香油1小匙、辣油1/2小匙

1.将韭菜洗净，放入滚水中川烫一下，颜色变滴更绿时捞出并立即投凉水，挤干水分后切成段放在盘中备用。

2.蒜末和其它调味料混在一起拌匀然后放在锅里烧开即成蒜味酱。

3.作法2滴蒜味酱放凉后淋在韭菜上即可

1、韭菜花能吃吗？韭菜花都有哪些功效和作用？

韭菜是人们常食用的一种美食蔬菜，但其实韭菜花更是一种很好吃的美食，一般韭菜被人称为“懒人菜”，一次种植，可多次收割。所以一般情况下，在春、秋季节韭菜成为畅销的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市销售，这个期间是看不到韭菜开花的。只有在夏季的时候，市面上各种时令蔬菜众多，所以韭菜的销售也进入了淡季，继续生长的韭菜就会开出美丽的小白花，非常漂亮，韭菜花不仅好看，更是一道特色的美味。

2、韭菜是人们常食用的一种美食蔬菜，但其实韭菜花更是一种很好吃的美食，一般韭菜被人称为“懒人菜”，一次种植，可多次收割。所以一般情况下，在春、秋季节韭菜成为畅销的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市销售，这个期间是看不到韭菜开花的。只有在夏季的时候，市面上各种时令蔬菜众多，所以韭菜的销售也进入了淡季，继续生长的韭菜就会开出美丽的小白花，非常漂亮，韭菜花不仅好看，更是一道特色的美味。

3、每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分，然后放入砸蒜的容器里直接砸碎，捣成泥糊状，再少量加入咸盐和香油。放入瓶中密封两天就可以食用了。韭菜花味道辛辣，口感丰富，是很好的下饭小菜，也可以将新鲜的黄瓜切成小条，与韭菜花酱搅拌，腌制好的黄瓜脆嫩微辣，味道美味又爽口，吃起来清新解腻。

4、韭菜花属辛辣之物，所以可以提升刺激人的食欲。韭菜和韭菜籽都有壮阳的功效，所以韭菜花自然也对男性有益阳补精的功效，再有韭菜花中富含多种纤维素，可以促进肠胃的蠕动，韭菜花中还含有一些挥发性物质，它能抑制人体对胆固醇的吸收，可以起到软化血管的作用，经常食用可以有效减少高血脂的发生。