这两种菜都带有浆质，味苦，有清热解暑凉血的作用。一般用于凉拌菜，把摘回来的野菜去根，去黄叶，然后清洗干净，在锅里焯一下水捞出，再用水泡去苦味。吃前把水挤干，切碎，拌上调料就可以食用。

谢邀！悟空小秘书.8天前刚答过蒲公英泡水喝的功效。还推进了首页！有兴趣的话可以看一看。这里不重复了，做菜吃尽量用嫩点的，老了嚼不烂，也不好吃。有别于泡水的是效果会更好一点，那么多的粗纤维进入体内会有通便的放果，吃多了还有可能排能菜色的大便，排便十分轻松。

材料：蒲公英、猪肉、饺子皮、花生油、食醋、味精、食盐。

做法：1、猪肉洗净之后切成丁，然后剁碎；

2、蒲公英洗净，用热水焯一遍，切碎；

4、馅料里放进花生油、食醋、味精、食盐等，再次搅拌均匀；

6、冷水下锅，煮沸一次，加一次冷水，再次煮沸即可。