蒲公英炖五花肉的功能效，那主要是在蒲公英上，蒲公英是属于清热解毒、消肿散结的中药，对于多种炎症性的病症，肿块性的病症有消散的作用，如果与肉类同时炖服，可有这些功效。但是其味道可能是大打折扣，因此用此炖肉服用的话，比较难吃，如果是这样的话，其效果不如直接的吃蒲公英泡的水为宜。

1、蒲公英叶子茎部含有挥发油和糖类等成分，有一定的香气和味道，可以用来做菜。

2、而炖肉时加入蒲公英叶子，可以增加菜肴的香气和口感。