蒸西红柿是将西红柿蒸熟而制成的食品。西红柿又名番茄、洋柿子，为茄科番茄属一年生或多年生草本植物，性凉，每天吃一个西红柿，大约100-150克，可以增加饱腹感，与运动相结合可以达到减肥的效果，而对于口舌干燥的人群具有良好的止渴效果。

1、将柿子洗净去皮，用搅拌机打碎成泥状。

2、将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合，合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵。

3、发酵好后将面团分割小段，揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟，搓成长条切成大小适中的剂子。

4、擀成圆形，将五片圆片均匀的摆放好，再在中间擀一下。

5、将圆片从一端卷起，将卷好的面团从中间切为两段。

6、将切面朝下，并将上端整理好，在锅中刷层油，锅开后大火蒸八分钟，关火一分钟再层出。出锅后摆放在盘中，下面垫上洗净的树叶

1.首先准备15斤新鲜的西红柿，放在清水中，给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了，所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒，西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。

2.晾晒西红柿的时候，我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净，然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后，在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水，给西红柿去外皮。大约三分钟后，挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

4.西红柿处理好后，我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿，放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的。

5.全部做好之后我们给它拧上盖子，这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中，在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以。

6.冷水上锅蒸，大火烧开水开后再转中小火蒸40分钟。40分钟后将其关火，趁热把所有的西红柿瓶子都给它拧紧。把它倒扣过来西红柿不会流汤汁就可以。

7.用这个方法保存的西红柿相当于真空储存，直接放在阴凉通风处就可以啦。如果不打开盖子的话，放一年也不怕坏。