第一步：先将鹌鹑蛋用清水冲洗两遍，然后放入水中浸泡10分钟左右备用。

第二步：锅中加入适量清水，放入适量食盐，开大火将水煮至微冒泡时，将浸泡好的鹌鹑蛋放入锅中煮，水开后大火煮4-5分钟，鹌鹑蛋的蛋黄就能完全凝结熟透。

接着捞出鹌鹑蛋趁热将其放入冷水中，蛋壳会自动炸裂，剥个小口轻轻一撕，整个蛋壳就顺着撕下来了，一颗完整的鹌鹑

2、煮鹌鹑蛋为什么要放食盐？是因为食盐可以增加水的浓度，水的浓度高，水的沸点就高，水的沸点高鹌鹑蛋就能更快速的吸收热量，缩短煮鹌鹑蛋的时间，这样煮出的鹌鹑蛋吃起来就会更嫩滑

食材明细

鹌鹑蛋8个

生抽少许

香油少许

制作步骤

选八只大小相同的蛋

分别打入汤勺内，蒸熟。

盛盘即可

小贴士

汤勺入蛋前，先抹上一层油，这样方便蒸好后取出。

鹌鹑蛋当中富含大量的蛋白质，所以如果想要让鹌鹑蛋当中的蛋白质得到最大程度的保存的话，你可以选择吃水煮蛋，水煮的方式是最为不错的一种方式，可以使其中的营养物质基本上完全保留，平时还可以注意多吃一些新鲜的瓜果蔬菜也可以帮助你补充人体所需要的维生素。