薄荷收获期是否适当和产量有密切关系。薄荷一般收2次，个别地方收3次。7月份（小暑-大暑）绝不能晚于大暑，否则影响薄荷产量。在初花期，花开3～5轮时收割,选晴天上午10时～下午3时采收为合适。

薄荷叶应该叶子连嫩茎一起摘下。这样可以促进分支生长，也会促进长出更多的叶子，不久摘过的枝条两边就会有新芽长出，越来越茂盛的。如果只采叶子，很快就会干死。

薄荷叶是能用来泡水喝的，而且对身体也有一定的好处，可以加快身体的新陈代谢，还可以排除体内的废料和毒素，但是因为薄荷还有发汗的功效，因此喝太多薄荷水可能会耗气动气，如果是身体虚弱或者容易出汗的人，或者是孕妇不建议喝薄荷水，否则还可能会影响身体健康。

1、薄荷叶晒干以后可以用来煲汤喝，其口感清甜，还带有一股清香味，另外，还能补充人体维生素、膳食纤维、薄荷酮等营养成分，起到发汗解热、止痒等功效，常用来与鲫鱼、排骨、鸡等一起煲汤食用。

2、薄荷晒干之后，也可直接用开水冲泡，泡水喝，口感清爽、味道清香，只是需要将干薄荷上的杂质清洗干净，以免进入人体后，对自身健康不利。