取新鲜薄荷和干品，比列2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水;冷却后，捞出渣滓，留汁备用。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。

薄荷煲汤对于一般人来说难以接受，但是对身体有很多好处，薄荷具有一定的药性，清凉，疏风散热，清咽利喉，在我们博大的中药里面也广泛再用。下面给你介绍的是我亲自做过的薄荷鲫鱼汤，话不多说，直接干货走起。

1、买新鲜得薄荷洗净沥干水分备用。

2、准备一条300克的鲫鱼，去鳞破腹掏干净内脏，清洗干净备用。（鱼杀好以后我们要多敲几次鱼的脑袋，完全不动，以免煎鱼的时候跳动）

3、起锅开火，锅热下猪油，豆油，放少许，下姜片，放入处理好的鲫鱼，小火煎至两面焦黄。

4、鱼煎好以后喷入少许白醋，再加入适量的矿泉水，稍微多一点，淹过鲫鱼，盖上锅盖转大火煮开。

5、煮开以后转中火煮两分钟，开盖下清洗干净的鲜薄荷，继续开大火煮一分钟，直到汤变奶白色。

1.处理鱼的时候要注意不要把鱼的苦胆弄破，如果弄破了马上白醋清洗。

2.一定要确认处理好的鱼完全不能动才能下锅煎至。

3.煎鱼要小火慢煎，煎至两面焦黄，喷入少许白醋去腥曾香。

薄荷，土名“银丹草”，主产区在江苏和安徽两省，多生于山野湿地河旁，叶对生，花小淡紫色，花后结暗紫棕色的小粒果，全株青气芳香，是一种有特殊经济价值的芳香作物。

薄荷茎、叶部分可以食用，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶、煮粥、煲汤、炒菜、榨汁冲服、酿蜜等等，具有清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。

薄荷全草可入药，它是辛凉性发汗解热药，可治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。

薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

薄荷能有助缓解烦躁、改善抑郁等不良情绪，能提振精神、使身心欢愉，小剂量食用有助于睡眠，但大量食用却可导致失眠。

1、孕期妇女及婴幼儿忌用薄荷，又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，哺乳中妇女也不宜多用。

2、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷叶。