材料：莲藕150g、鸡蛋90g、葱花15g。

1、将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。

2、将莲藕洗净去皮，放在案板上切成丝，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。

6、合入鸡蛋翻炒一下，加点盐、鸡精调味炒匀。

莲藕与猪肉、鸡蛋一起食用，使植物蛋白和动物蛋白得到有机结合，具有健脾养胃、补血益气、增强人体免疫力等功效。本款莲藕肉饼蒸蛋，操作简单，清香软嫩，老少皆宜。

主料：猪肉(五花肉)400克、莲藕1节

辅料：油3小勺、盐半小勺、白糖1小勺、生粉2小勺、蚝油2小勺、酱油1小勺、姜1小块、

1、用搅拌机将猪肉、莲藕搅烂，姜、葱切碎。

2、将猪肉末、莲藕、油、盐、白糖、生粉、蚝油、酱油、姜顺一个方向搅拌均匀。

3、盘子里面抹上油，把搅拌好的肉泥铺在盘子里，打上3个鸡蛋。