1、藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科，花椒属，竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

2、在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

3、凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

4、在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

1、藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料，采用微波法生产的植物油。藤椒油，色口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长、且不哽气。藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香花椒属竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。

2、经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种子、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒。

1、藤椒油特点香麻型，麻度柔和回味悠长，以眉山洪雅藤椒为上品。适合做凉拌菜，代表性菜品藤椒鸡

2、花椒油特点麻香型，麻味醇香。突出麻、香味不足略带苦味，以雅安汉源最佳（为唐代贡品）适合做炒菜，增加菜品风味，代表菜无

3、麻椒油这个是重点，这个产品为迎合北方市场需求的高科技术产品（科技源于换壳－诺基亚）是对这句话的完美解释，北方人管四川、云南麻度高的花椒叫麻椒，陕西、甘肃、河北不麻的花椒或盐椒叫花椒，然而早些年在市场没有麻椒油这个品类，被有心厂家发现这商机把花椒油换了标签，做了一款麻椒油，赚的盆满钵满。后来这段故事成了行业内人事，茶余饭后的一段佳话。主要用途米线，麻辣烫。