水煮鸡蛋好虎皮鸡蛋，因为水煮鸡蛋保持了鸡蛋的营养，反之虎皮鸡蛋虽然比较香但流失了一定的营养而且容易上火哦

1、虎皮蛋是一道以鸡蛋、瘦猪肉等为主要材料制作的菜品。属于浙江菜系的一款传统特色小吃。其色如虎皮，外形整齐，咸香可口，营养丰富。外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢。

2、虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

产妇通常可以吃虎皮鸡蛋。虎皮鸡蛋是属于一种营养的食物，有一定的微量元素和矿物质，也含有一定的优质蛋白成分。在摄入以后，能够满足人体消耗所需的能量，对于身体的恢复能够起到促进功效。但是要避免过量的摄入，否则会引起消化道负担。