1、口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。

2、步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。

3、步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。

4、步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。

5、步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。

6、步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。

1、口蘑洗净切厚片，香葱切末。锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。

2、热油锅，倒入口蘑炒一会儿，加入蚝油炒匀，加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

3、西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，大蒜切片。

4、锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生，捞出沥水备用。起锅热油下蒜片炒出香味，加入口蘑慢慢翻炒至熟，下西兰花胡萝卜翻炒几下，最后加少许盐翻炒均匀即可出锅。

5、鸡蛋打散，加牛奶、白胡椒粉、盐适量拌匀。葱切碎，口蘑切薄片。小煎锅加油稍加热，倒入蘑菇煸至焦黄，加一半葱花调味，撒上芝士，然后倒入蛋液，小火煎至蛋液全凝固，撒上些许辣椒粉和葱花就可以了。

6、将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味（不需炒太久），转中火，放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧，加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水。

7、大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右，再加入口蘑，老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅，最后可以加点葱花装饰。

8、肉切片加少量干淀粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟；口蘑切片飞水；尖椒切块；葱姜蒜切末。净锅，入宽油，三四成热时下入肉片滑熟捞出，留底油，下葱姜蒜爆锅，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒匀，加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出锅。

9、口蘑洗干净，猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用。口蘑去蒂，中间挖空，将肉馅填入口蘑。

10、所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，蒸口蘑的汤汁倒入锅中，加适量生抽、白糖、盐，淋入水淀粉烧开成料汁，将料汁浇在蒸熟的口蘑上，再放上香菜点缀即可。

11、水中加入适量淀粉搅拌均匀，放入口蘑浸泡5分钟左右再用流水清洗干净，沥干水分切成片。锅中烧水开后倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分；瘦猪肉同一小块姜一同剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制；大蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒清洗干净切片，葱洗净切段。

12、锅中加入适量油，油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味，加入红辣椒翻炒均匀；倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒断生，口蘑入味，最后调入生抽，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。

13、口蘑清洗干净沥干水分备用；2~3颗大蒜去皮清洗干净后剁成蒜蓉；葱清洗干净切成葱花备用。锅中加入少量油，油温热时，放入口蘑煎至两面微黄，加入蒜蓉炒香，再加入少量水，盖上盖中小火焖煮至口蘑熟透。

14、调料碗中加入少量淀粉，适量盐、生抽拌匀调成酱汁，倒入锅中翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花出锅即可。

15、口蘑清洗干净切片，焯水捞出沥干水分；干辣椒切段；蒜苗和葱清洗干净切段；大蒜去皮切片。锅中放油，油温热时倒入干辣椒块爆炒出辣香味，放入口蘑片和大蒜炒出香味；加入蒜苗翻炒至6成熟，撒上适量盐、干辣椒粉、少量味精，加入适量孜然粉翻炒入味，最后关火撒上葱段翻炒均匀即可。

16、口蘑去掉根部洗净沥干水分。不粘平底锅微微加热(如果是普通平底锅可以适量少刷一点油)，先把口蘑凹进去的那一面放入锅中，中小火慢煎，煎至口蘑微黄，翻面同样用中小火慢煎，慢慢煎至口蘑微黄水分溢出，待口蘑熟后，撒上少量盐其实就可以吃了。还可以根据个人口感撒上一些黑胡椒，或粘点辣椒粉。

开口蘑菇是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

1.开口蘑菇清洗干净，剪去底部坚硬的部分，切成小块备用。

3.热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入开口蘑菇翻炒均匀，略微焯水。

5.料酒和盐撒入锅中，继续翻炒均匀。

6.加入适量的生抽提鲜，快速翻炒均匀。

7.在锅中加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

8.调制适量的淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

9.最后再翻炒均匀，让开口蘑菇充分吸收汤汁即可。

-可根据个人口味调整食材的用量。

-炖煮时间不宜过长，以保持蘑菇的口感和鲜香味。

-如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒油

希望以上的步骤可以帮到你，祝你做菜成功！