人体从食物中摄取蛋白质，在消化道内消化分解成氨基酸和小分子的短肽被吸收，以供组织生长、更新和修复。

有研究发现高蛋白膳食可显著降低血甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。不同来源食物蛋白质对心脑血管疾病的影响不同。在我国有研究报道，摄入较多的大豆制品，保证足量的膳食蛋白质摄入，有助于改善血脂，预防心血管疾病。

1999年，美国食品药品管理局（FDA）公告“每天食用25克大豆蛋白，可以减少冠心病的风险”之后，日本、英国等国也相继发表类似声明，足以证明食用大豆蛋白对人体健康的重要性。

人体摄入蛋白质是为了满足机体对各种氨基酸的需要。食物蛋白质的各种必需氨基酸间的比例，越是接近人体需要，营养价值就越高。评价蛋白质营养价值的指标有很多，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分，得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐）是其中的一个指标，满分为1（即100%）。它同时强调了氨基酸计分和消化率。得到的记分为1者，就表示该蛋白质是优质蛋白质，基本上能被人体全部吸收和利用。

大豆分离蛋白的PDCAAS得分为1，是优质蛋白。

（数据来源：J.Agric.FoodChem.2011,59,12707-12712）

我国目前建议，轻体力活动的成年男性/女性每天需要从膳食中获取75克/65克蛋白质。

动物性食物：虽然蛋白质含量高质量好，但是饱和脂肪和胆固醇含量高，过多摄取可致心脑血管疾病风险升高。

谷类食物：蛋白质赖氨酸和色氨酸量低。

薯类和蔬菜类食物：蛋白质含量较低。

豆类食物：含蛋白质较高；经过科学工艺提取的大豆分离蛋白PDACAAS为满分，不含胆固醇，脂肪含量很低，有助于改善血脂，预防心血管疾病。

纽崔莱对植物营养奥秘的探索已历经82年。纽崔莱一直利用先进科技对植物营养进行全面研发和精心萃取，植物营养成了纽崔莱独树一帜的品牌DNA。

随着社会的发展，人们生活水平不断提升，肉类食品在日常饮食中的占比越来越大，由此造成的健康困挠也日益增多，一些人开始认识到“荤素平衡”的重要性，植物营养的绿色潮流逐渐兴起。秉持植物营养的深厚信念，呼应现代人对优质植物营养的需求，纽崔莱在原优质产品的基础上升级配方，精心研发出多种植物蛋白粉，帮助忙碌的现代人轻松升级对自己的身体关爱。

1、首先，无论是蛋白粉还是牛奶都是要获取蛋白质，因为蛋白质是人体细胞的重要组成组织，维持人的生命和正常运转。我个人的观点是，能喝牛奶就尽量喝牛奶，因为牛奶是除了人奶之外最符合人体氨基酸模式的，所以会被人体充分吸收和利用的。强调一下：我们所探讨的，都是有条件分情况的，有些人会有乳糖不耐受的情况，但可以循序渐进的增加牛奶的摄入，让体内有个慢适应的过程。

2、大家或许都知道，蛋白质互补的问题，摄入动物蛋白和植物蛋白的种类越多越好，尽量避免摄入单一的蛋白。我是建议以牛奶鸡蛋这样的优质蛋白为主，蛋白粉为辅的掺入混合的饮食习惯，这样的话会使你摄入的蛋白质营养更为充足。

3、其次，我认为比起大豆蛋白，我更倾向于乳清蛋白，因为上面我也提到过了，动物蛋白更接近人体氨基酸模式，更为人所能吸收。其道理很简单，婴儿为啥喝母乳，就是因为母乳是给人喝的，更为人所能吸收，牛奶是给牛喝的，小牛更能吸收一样。只不过除了母乳，再没有比牛奶更符合人体氨基酸模式为人体更好的吸收了。那么这里朋友们会问，羊奶不好吗？咱们讨论问题一定要尽量全面的考虑，羊奶里它缺少牛奶里所含有的维生素B2和B16，这里就不再赘述他俩的作用啦！

4、再次，我个人的观点是尽量别选择加人为工后的蛋白质作为首选，因为经过加工的营养都会或多或少流失。

5、以上就是我的一点观点，欢迎大家留言或是私信，咱们一起讨论！谢谢！

《蛋白粉热潮：哪些人群该补充乳清蛋白？》

现如今，从地铁到公交、从线下宣传海报到手机信息流，健身广告无处不在。年轻人的健身热潮也连带着引爆了蛋白粉的行情。那么你知道，从科学角度而言，哪些人群最应该补充乳清蛋白吗？答案就是“运动机能危机人群”。

说到运动机能危及，你会想到什么？骨质疏松？关节退化？还是肌少症？其实人体运动机能的下降和骨质密度过低、关节不适（包括膝盖、软骨、韧带等）、肌肉量过少都有密切关系，它们三者环环相扣。

在过去，这三个问题长期以来被视为单一问题讨论，但近年来，国际趋势建议运动机能应该被视为综合性的评估，包括骨质密度、肌肉质量、平衡感、体脂肪量等。

这是因为骨骼、关节（膝盖、软骨、韧带等）和肌肉量会相互影响，研究发现，肌肉质量可以预测骨质密度，尤其在停经后的妇女身上更显著。

此外，停经后女性受到激素影响，约每3人就有1人有骨密度低的困扰；其他像是不爱晒太阳、不运动、蛋白质和维生素D摄取不足或吸收力不佳、家族史、60岁以上男性，也容易出现骨质疏松或骨质减少。

虽然随着年龄增加，身体机能会逐步下降，但有3个常见色错误习惯也会导致钙质和蛋白质摄取不足，流失大量肌肉，可能让人提前进入行动力危机。

1.莫名酸痛，只用贴药膏、护膝、护腰解决

迈入中年，是身体出现酸痛、疲劳和无力感的开端，开始打不开瓶盖、脚步沉重、步伐也逐渐变慢等，可是，多数人只认为是工作太累或身体正常老化，简单用贴药膏、护膝或护腰就想解决。

但是这些产品只能短暂减轻疼痛，没有机会训练肌肉产生肌力，无法阻止肌肉流失，比较好的方式是做合适的运动，或在教练、医师指导下进行复健。建议如果身体长期酸痛、无力，排除其他疾病后，应考虑是否为肌肉量、骨骼支撑或环节机能降低的问题。

2.饮食清淡，不吃或很少摄取肉类、奶类

随着基础代谢率减缓，中老年人确实应该减少热量摄取，但蛋白质反而应该增加，而乳品中的乳清蛋白能提供肌肉重要的氨基酸来源，更有助于肌肉生长。

年过50后，不少人担心受伤又不能不动，会减少运动频率和锻炼强度，像是每天散步、遛狗，偶尔骑自行车、爬山，当作训练行动力。

然而，这类有氧运动主要在于提升心肺功能、增加基础代谢率，对于提升肌肉量的帮助不大，建议还是要搭配肌力训练，增加肌肉量和骨头的承受力。

运动后、肌少症、素食者适用补充浓缩乳清蛋白产品

预防陷入运动机能危机，最好从提升“蛋白质摄取”和“有氧运动搭配肌肉训练”做起。

根据体重，建议每日每公斤摄取1.2克蛋白质，现在市面上有浓缩乳清蛋白粉，也有添加含浓缩乳清蛋白的乳品，不只适合运动后补充，有肌少症的人群也可适时补充，有助于肌肉重建。

因为牛奶中的乳清蛋白相当类似于人体内的白蛋白结构，尤其经过萃取，相较于一般肉类虽然也有丰富蛋白质，但也有很多纤维质，蛋白质不容易吸收，而萃取过后的乳清蛋白，对于肌肉和骨骼的蛋白质成分吸收力就会更好。

蛋白质还要看生物价值（BV），也就是生物利用率、人体吸收率。以常见的蛋白质食物来看：鸡蛋BV可达94，牛奶82、鱼肉81、牛肉73、黄豆66。只要肠胃吸收功能正常，食物的蛋白质生物价只要达到了70，每一餐都有摄取豆制品、肉、鱼等，三餐之外的点心也有补充蛋奶，其实蛋白质摄取量就已足够。

但如果是素食者，蛋白质来源选择较少，或者胃口不佳、消化不良的人，就应该考虑在饮食中额外添加乳清蛋白、大豆蛋白等补充品。

需要注意的是，慢性肾衰竭的病人蛋白质摄取应当限量，每日每公斤体重摄取0.8克，若想饮用添加浓缩乳清蛋白的乳品，建议咨询医师，避免过量。

尤其55岁后的中年人，可能开始出现慢性肾衰竭却不自知，还有糖尿病患也容易引起慢性肾衰竭，补充蛋白质更应适量。

除了有氧运动之外，一定要搭配肌力训练，强化肌肉，才能减少体力、骨骼、关节的负担。

每周2～3次肌肉训练，每次1～1.5小时，如提重物爬楼梯、跳绳、弹力带或弹力球，也可以做伏地挺身、仰卧起坐、深蹲等，还有公园的运动器材，像是上肢牵引器、漫步机、扭腰器，都能提升肌肉耐力。

定期体检护航健康体检找宜检，约到便宜、实惠的套餐

宜检官网地址：