一般依据催化中心活性集团的蛋白酶可以分为四种，包括丝氨酸蛋白酶，半胱氨酸蛋白酶，天冬氨酸蛋白酶，及金属蛋白酶，蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂。是催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏，植物经验，果实和微生物中。人体摄入的蛋白酶被水解成小分子肽和氨基酸。

1、蛋白酶对植物所需养分具有极强的催化功能，不仅能加快植物对土壤中氮、磷、钾及微量营养元素的吸收，还可以改善土壤品质，减少化肥施用量，大幅度减少农民在农业生产上的投入。

2、蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

1、植物蛋白可以通过多种酶分解。植物细胞壁中的纤维素和果胶等成分会被纤维素酶和果胶酶分解，这些酶能够将纤维素和果胶分解为较小的分子，以便植物细胞吸收利用。

2、同时，植物细胞中的蛋白质也可以被蛋白酶分解。蛋白酶是一种能够将蛋白质分解为氨基酸的酶，这些氨基酸可以被植物细胞进一步利用和代谢。

3、因此，在植物细胞中，纤维素酶、果胶酶和蛋白酶等共同作用，将植物蛋白分解为较小的分子和氨基酸，以便植物细胞吸收利用。