夏天到了，正是吃大排档的时候了啤酒烤串但是唯一不能少的那就田螺了。在这里我就和大家分享一下田螺的做法和注意事项，要不做出来的田螺会有土腥味。田螺的做法一般都是辣炒那样的话能遮住土腥味那啤酒也是不可缺少的，啤酒也能去除田螺的土腥味的。在家里自己做一盘辣炒田螺放啤酒能去除土腥味还能增香。

螺蛳汤里放点酒，主要是去掉螺蛳汤里腥味，螺蛳提前清洗干净，必须冷水下锅，熬过汤是白白，出锅时放点香菜，香油ok味美鲜香营养丰富。

1.选择新鲜的螺蛳：新鲜的螺蛳肉质饱满，口感鲜美，是螺蛳配酒的首选。在购买螺蛳时，可以选择活蹦乱跳的螺蛳，这样更容易保证螺蛳的新鲜度。

2.清洗螺蛳：将螺蛳放入碗中，加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，让螺蛳吐尽泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.烹饪螺蛳：将清洗好的螺蛳放入锅中，加入适量的油和姜蒜爆香，翻炒均匀。然后加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到螺蛳熟透。

4.搭配酒水：将煮好的螺蛳装盘，倒入适量的酒水（可以是啤酒、白酒或黄酒等），搅拌均匀。然后静置片刻，让酒味充分融入螺蛳中。

5.品尝螺蛳：用筷子夹取螺蛳，放入口中品尝。螺蛳的鲜美与酒水的香气相互交融，口感独特，令人陶醉。

需要注意的是，螺蛳配酒虽然美味，但过量食用螺蛳可能导致消化不良等问题，因此应适量食用。同时，螺蛳中可能含有寄生虫等微生物，因此在食用前应确保螺蛳充分煮熟。