常见的贫血主要要缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血两种。针对缺铁性贫血，需要补充铁元素；而针对巨幼细胞性贫血，则需补充叶酸和维生素B12。

铁元素在动物肝脏中最为丰富，在动物性食物中，含铁量最高的为猪肝，其次依次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉、蛋黄等。

在植物性食物中，黑木耳的含铁量最高，此外，绿叶蔬菜中的含铁量也较为丰富，苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜等都是非常合适的补铁蔬菜。另外，番茄、大豆、海带、紫菜、香菇等的含铁量也不少。

在水果中，桃子、樱桃、香蕉、葡萄、红枣、西梅、杏子中的含铁量也较为丰富。

注意：肉类食物和素类食物一同进食可以促进铁的吸收，特别是含有维生素C的水果和蔬菜可以提高铁质的吸收量。

在蔬菜中，富含叶酸的食物有莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、西兰花、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

在水果中，橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏子、杨梅、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃等也都含有较为丰富的叶酸。

在动物性食物中，动物肝脏、禽肉、蛋类等都是富含叶酸的食物，贫血者可适当多食。

另外，黄豆及各种豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子、糙米等也都还有丰富的叶酸，适合巨幼细胞性贫血人群食用。

自然界中的维生素B12都是由微生物合成的，高等动植物无法自己制造维生素B12。而且，维生素B12基本只存在于动物性的食物中，以肝脏、肉类为主，乳制品中含有少量的维生素B12，植物性食物中一般只有发酵类的食物才含有很少量的维生素B12，且利用率不高。

食物中维生素B12含量具体如下，牛肝60-80微克，牛肾30微克，猪心25微克，青鱼、牡蛎14微克，虾5微克，火腿0.6微克，鸡肉0.4-0.5微克，鸡蛋0.4微克，牛乳0.3-0.5微克，干酪0.2-2微克，臭豆腐1.88-2.3微克，腐乳0.42-0.715微克，豆豉0.183-0.651微克，豆酱、辣酱0.062微克，黄酱0.024微克，酱油0.004-0.036微克。

1、养心菜具有安神补血、止血化瘀等功效；经常适量食用，对中老年人血管硬化、高脂血症、高血压等疾病具有一定的预防和缓解作用。

2、养心菜，学名景天三七，见于《江苏药材志》，味甘、微酸，性平，具有止血化瘀、镇静安神补血等功效；可以用于治疗血小板紫癜、牙龈出血、尿血等出血性疾病；跌打损伤、烧烫伤等外伤；心烦失眠等病症。

3、养心菜集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的食用价值，养心菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，经常适量食用对于中老年人的血管硬化、高脂血症、高血压等疾病具有一定的预防和缓解作用。

4、本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核