苋菜有“长寿菜”之称，平时在菜市场见到的有绿苋菜和红苋菜两种，一般在夏天，我们见的比较多是红苋菜，苋菜在营养师眼里是个大宝贝~对于小孩子的生长发育，和补钙都有很重要的意义~根据2017年中国食物营养成分表所示，红苋菜和绿苋菜的营养成分差异不大，都含有丰富的营养元素哈~

苋菜含有丰富的各种营养素如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、维生素C等有助于儿童健康成长的营养元素，能提供多样化的营养摄入，有利于儿童的生长发育。

苋菜相比其他蔬菜而言，含钙比较丰富（187mg/100g），但草酸含量也比较高（菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，为了不摄入过多草酸，这些蔬菜还是用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好），所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。同时，苋菜中丰富含的铁、钙和维生素K，铁可以合成红细胞中的血红蛋白，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，建议缺铁性贫血患者、骨折患者和临产的孕妇可以适当增加苋菜的摄入量。

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但脂肪含量低，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，它是餐桌上的优选之一。其中的蛋白质能增强自身免疫力、增强组织构建；各种维生素的适当摄入有助于人体代谢，有助于保持肌肤的弹性以及起到美白的功效；膳食纤维则有助于加强人体肠道的蠕动，有“清道夫”一称。

苋菜的功效还是蛮强大的，说起来它的禁忌吧，其实绿叶菜我们建议每天每餐都要有，少油清淡烹调的苋菜是不限量的，禁忌之一就是：不要用油腻的做法来掩盖苋菜的美味和营养哦！

另外，患日光性皮炎的人群需注意容易，苋菜属于光敏性蔬菜，夏天是日光性皮炎的高发期，如果不注意吃完好多苋菜，然后去晒太阳，此时可能会引起植物性日光性皮炎。

另外，其他有浓郁气味的香菜、芹菜、茴香、香椿等；野菜类的荠菜、灰菜等，还有柠檬、无花果等水果，都属于光敏性食物哈~

将苋菜摘好洗净，冷水加2g盐一滴油烧开，放入苋菜煮半分钟，捞出；

用适量意大利黑醋（如果没有可以用柠檬沙拉汁或蒜汁代替）拌匀，最后撒一小撮盐和胡椒即可。

南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

1、益生菌可是当下的「网红」产品，每一个孩子多少都吃过。在功能宣传上：便秘要吃，腹泻要吃，消化不良也要吃，还有什么提高免疫力、治疗黄疸肠胀气过敏湿疹……「有病治病，没病强身」。益生菌真有那么神吗？怎么好像什么都能治一样？

2、一，【益生菌】是什么？卫计委不认可的，就别再给孩子补充了！

3、益生菌源于希腊语“对生命有益”，是定植于人体肠道内，能产生确切健康功效的活的有益微生物的总称。益生元是帮助益生菌生长的，属于益生菌的“营养物质补充剂”。合生元是益生菌和益生元的混合产品。

4、益生菌有很多种类，国家卫生计生委发布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中有7个菌种，包含9个菌株（精准到菌株）。其中「双歧杆菌BB-12」和「鼠李糖乳杆菌LGG」应用最多。

5、二，益生菌真的不要乱用，只有这两种情况才有效！

6、1，目前还没有服用益生菌导致严重毒副反应的报道，但也不能滥用，对于婴幼儿来说，只有这两种情况才有效！预防甚至治疗儿童感染性腹泻、抗生素相关性腹泻；对于肠易激综合征、溃疡性结肠炎等疾病，益生菌可能有改善作用。

7、?益生菌能治肠胃炎？对侵袭性细菌导致的腹泻没有明显疗效。布拉酵母菌或鼠李乳杆菌，对病毒感染早期导致的水样腹泻具有显著疗效。孩子腹泻重点是防止脱水，益生菌只是辅助治疗。

8、?益生菌能缓解抗生素导致的腹泻？有效，推荐应用布拉酵母菌。

9、2，缓解婴儿肠绞痛、改善乳糖不耐受、增强免疫、重新平衡肠道菌群、治疗湿疹等---这些都没有足够的证据能证明。

10、?益生菌可以预防&治疗湿疹？益生菌只对牛奶蛋白过敏性湿疹（最好的方法是隔离过敏原）有效。宝宝其它病因导致的湿疹，益生菌无效。

11、?益生菌能治疗便秘？益生元可以刺激常驻菌的生长和活性，来有效改善便秘。而益生菌无效。

12、?益生菌能提高免疫力？可能有效，证据不足。后天性免疫力靠生病来提高，先天性的免疫力，则是和遗传、产前母亲暴露环境、分娩方式、喂养方式息息相关。

13、?益生菌能改善乳糖不耐受？对成人有效，对婴幼儿未知。

14、?益生菌能改善肠绞痛？效果不明显。最有效的方法是多拍嗝、做排气操、飞机抱。

15、国内临床常用的益生菌汇总见表：

16、三，当宝宝需要时，如何选择和使用益生菌？

17、?选择靠谱的品牌和厂家，保健食品有「蓝帽子」，食品要有「QS」，药品有「国药准字」。

18、?独立包装，最好是「冻干粉」形态，吃一袋拆一袋，不用担心益生菌暴露在空气中失去活性。

19、?食用的活菌数量需达到108～1011CFU/d，保质期内不得低于106CFU/mL（g）。

20、益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，不同菌株有不同生理功能。世界卫生组织强调：“益生菌的标示应该包括菌株名，因为益生菌的功效更多地取决于是什么菌株。”

21、?尽量选择制剂中不含奶、糖、麦麸物质等添加物的；

22、?含有益生元如低聚果糖、乳果糖等，可以增加益生菌的效果；

23、?冲服水的温度在37℃左右，冲好后及时服用；

24、?不要与抗生素、蒙脱石散等药物同服，假如已经吃了抗生素，至少间隔2小时再服益生菌。

25、小编补充：益生菌对健康宝宝并没有过多的益处，不建议没事吃着玩。正常的宝宝可以从饮食如母乳、低温保存的酸奶等中获得益生菌，不需要额外补充。对于特定疾病情况有治疗需求的，应该在医生的指导下选择合适的菌株。