1、西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，也是我们日常经常推荐食用的蔬菜之一。

2、西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素C、钙、磷、铁、钾等，被誉为“蔬菜皇冠”。

3、西兰花中的维生素C含量很高，有助于提高人体免疫力，增强肝脏的解毒能力，清除自由基，有防癌、抗癌的作用。

4、西兰花含有维生素K，有保护血管韧性的作用，使血管不易破裂。

5、西兰花含有黄酮类化合物，可以降低血脂，清理血管，预防心脑血管疾病。患有糖尿病、高血压、冠心病等慢性病患者可以常吃西兰花。

6、西兰花中含有大量的硒，具有促进儿童生长发育、抗氧化、抗衰老、抗癌等作用，还可以预防心血管疾病。

7、西兰花富含膳食纤维，有润肠通便的效果，还可以减少脂肪的吸收，有减肥的作用。

8、无论男女老少，推荐经常食用西兰花。

以前按一般蔬菜煮法炒西兰花，后看到有专家说西兰花蒸着吃最好，现在都是蒸着吃。西兰花菜性不凉不热，特别适合我这种吃东西怕寒凉又怕上火的人吃！

经过测定，西兰花被确认含有大量的纤维素，矿物质，同时是良好的植物蛋白、维生素K、A、C的来源。

西兰花在减肥健身领域的食用是非常广泛的，原因是减肥需要高饱腹感、同时低热量和高营养的食物，而西兰花恰如其分的适合。

对于胆固醇高的朋友来说，西兰花的高纤维可以帮助胆固醇从体内排出，降低胆固醇含量。

西兰花富含异硫氰酸盐，帮助抗氧化，以及避免消化道系统的癌症发生。

西兰花的胡萝卜素帮助我们维护皮肤健康、缓解视力疲劳。

西兰花富含的钙镁钾以及维生素K，对于骨骼健康显得非常重要。

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