以前按一般蔬菜煮法炒西兰花，后看到有专家说西兰花蒸着吃最好，现在都是蒸着吃。西兰花菜性不凉不热，特别适合我这种吃东西怕寒凉又怕上火的人吃！

我的回答：西兰花的下面部分可以吃，用处可大了。西兰花的根可以做成许多种菜，而且很美味。可以把西兰花下面部分的硬皮削掉，切片和上部分的花朵一起素炒，还可以和肉一起做成西兰花根炒肉。我最爱做的还是用西兰花根切丝和胡萝卜丝，海带丝一起，加上少许盐，辣椒油、花椒油、香油，蒜末、糖、生抽、鸡精拌一拌，做成一道爽脆，麻辣清香的凉拌三丝。还可以做成泡菜，把西兰花根切成细条，放在泡菜坛里泡上两三天就可以上桌了。朋友们可以试一试。

1、西兰花含有钙铁钾等矿石元素，所以是碱性食物。

2、碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。

3、碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障