并没有确切的科学依据说明西兰花吃了之后可以抗癌。癌症的发生是一个综合性作用的结果，与环境、遗传、饮食、基因突变等都有关系，西兰花只是有一定的中和酸性物质的作用，但是没有抗癌的作用。所以不要乱用，属于偏方之类的。

1、西兰花是大家都喜爱的一种食物，它不仅能做成美味的料理，而且营养价值十分丰富，西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。提到西兰花，大家对它的影响就是能够抗癌、能够抗衰老，虽然没有大量临川实验证明其效果，不过曾经多次实验证明西兰花的确有潜在抵抗癌细胞生长的能力。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的dna损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。

2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有减少肠胃疾病的作用，还可以促进食欲，对于降低血糖有好处，还可以有降血糖的作用。日常吃西兰花能够补充丰富的营养成分，是有养身效果的。

西兰花属于十字花科的食物，也含有多种丰富的维生素以及微量元素等，经常进食会有一定的益处，但西兰花抗癌并没有科学的依据，并没有这么神奇的作用。肿瘤的发病原因也是多种因素共同作用下所导致的，平时饮食方面一般建议多吃点新鲜的水果以及蔬菜，减少油腻性食物以及脂肪含量比较高的食物。