1、1，取西兰花洗净，切碎片，下冷水锅中煮1分钟捞出。

2、2，取2枚鸡蛋打碎，加入盐，生抽，鸡精，香油拌打均匀，再加入少许冷水。

3、3，将西兰花沿盘四周摆放好，中间倒入蛋液，放置锅中蒸15分钟即可。

锅里100g放水，10g油煮沸了把15g西兰花放进去煮两分钟，捞出来放冷水里泡两分钟

20g蛋液里加入5g山茶油，15g西兰花

锅里放50g水煮沸，铺一张油纸，垫一个屉子

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。