西兰花是一种特殊的花，属于绿色开花植物。绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的。其中，根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子为生殖器官。而西兰花的食用部分是绿色幼嫩花茎和花蕾，也就是没有开花时的花骨朵，每一个小颗粒就是一个小花苞。因此，西兰花属于植物的生殖器官。

1、相对而言，西兰花的花营养更丰富一些。

2、西兰花俗称青花菜。是甘蓝的一种变种，二年生草本植物。

3、西兰花的平均营养及防病作用超出其它蔬菜，名列第一。它含有脂肪，矿物质，和胡萝卜素等。它的维生素C含量比普通蔬菜高。维生素种类非常齐全，叶酸的含量非常丰富，100克鲜西兰花的花中，蛋白质是花菜的3倍，番茄的4倍。矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙，磷，铁，钾，锌，锰等比同属于十字花科的白菜花高很多。它含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免机体疫力。并且具有抗癌作用。对高血压，心脏病有调节和预防作用。

4、兰花的茎也有很好的营养价值和药用功效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚寒，小儿发育迟缓等病症。膳食纤维也很高，它对肠道感染健康有很好的作用。它的茎性凉，味甘，可以补肾填精，健脑壮骨。茎可以炒菜或腌咸菜。

西兰花长出籽能吃，因为西兰花长出籽不会产生不良影响，也含有人体需要的营养物质，只要能做熟了就能吃，对身体健康有利